Référencé par Hubmasters - Agence de communication
GRANDS VINS SUPERIEURS BORDEAUX - SAINT ANDRE DE CUBZAC BORDEAUX - GIRONDE - CHATEAU L'INSOUMISE
GRANDS VINS SUPERIEURS BORDEAUX - SAINT ANDRE DE CUBZAC BORDEAUX - GIRONDE - CHATEAU L'INSOUMISE
Le château l’Insoumise
existe depuis le 17ème siècle mais seulement depuis le début
du 21ème sous cette dénomination (anciennement Domaine de Beychevelle).
La bâtisse appartenait auparavant à la famille Cousteau. Depuis,
plusieurs propriétaires se sont succédés. Tous deux jeunes
oenologues dîplomés de Bordeaux, après avoir vinifié
dans différentes propriétés (Bordeaux et Rivesaltes),
nous avons souhaité réaliser nos propres vins. Installés
depuis août 2007 au château l'Insoumise, nous avons contribué
à l'élevage des vins 2006 avant de réaliser notre premier
millésime (2007).
Autour des bâtiments s’étend un parc ombragé par
des arbres centenaires depuis lequel nous bénéficions d’une
vue imprenable sur la Dordogne.
Notre vignoble s’étale sur 30 ha en appellations Bordeaux et
Bordeaux Supérieur rouges. Il comporte les 3 cépages typiques
du bordelais : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et 1 ha de vieux
Malbec. Les terrains argilo-calcaires donnent un caractère tout à
fait particulier à nos vins, très riches en arômes et
en tanins.
Grâce à un travail régulier et assidu dans les vignes,
nous obtenons des raisins à maturité qui sont ensuite vinifiés
avec attention puis élevés en barriques.
CARESSE DU TERROIR - 2005
Vin réalisé par l’ancien propriétaire.
Ses méthodes de vinification sont similaires à celles de Chai
45.
Dégustation : Etant donné le millésime exceptionnel
ce vin possède un potentiel de garde d’environ 7 ans.
Notes de fruits cuits : la bouche est structurée et soyeuse.
Vin agréable à boire dès maintenant.
-Existe aussi en magnums-
PRESTIDELICE
Nous avons voulu porter toute l’attention méritée à
notre cuvée prestige. Ce vin de garde accompagne tout particulièrement
vos viandes rouges.
Assemblage : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.
Les pourcentages des cépages diffèrent suivant les millésimes
avec toujours une dominante de Merlot.
Vinification : Raisins issus de nos meilleures parcelles argilocalcaires.
Macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique
en cuve inox, fermentation malolactique en barriques.
Elevage : 10 – 12 mois en barriques neuves ou de 1 an
Dégustation : couleur intense. Nez très fruité (cerise,
cassis), épicé et toasté. Vin structuré avec des
tanins élégants et soyeux.
CHAI 45
Le nom de cette cuvée vient
du fait que le 45ème parallèle passe à St André
de Cubzac, plus précisément au travers de notre chai. L’étiquette
a été réalisée par une jeune architecte.
Assemblage : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec (en plus
forte proportion que dans Prestidélice).
Vinification : Macération préfermentaire à froid,
fermentation alcoolique en cuve inox, fermentation malolactique en barriques.
Elevage : environ 6 mois en barriques de 1, 2 ou 3 ans. Afin que les
notes boisées ne masquent pas les notes fruitées du vin, nous
choisissons des barriques à chauffe moyenne.
Dégustation : Vin très fruité accompagné
d’une structure tannique soutenue, le tout rehaussé d’un
boisé subtil.
Agréable à déguster dans les 5 ans après son élaboration.
Buvez le en toutes occasions avec vos plats favoris.
ROSEVin réalisé
par l'ancien prorpiétaire. Ce rosé est obtenu par saignée
de Merlot et Cabernet Sauvignon.
Notre 1er rosé sera réalisé en 2009
LE VIGNOBLE EN CHIFFRES
Superficie : 30.60 Ha
Age moyen des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 4500 pieds / hectare
Encépagement :
76% Merlot
14% Cabernet Sauvignon
7 % Cabernet Franc
3 % Malbec
Notre objectif est de nous tourner vers une viticulture raisonnée.
Tous nos travaux sont mûrement réfléchis.
La taille en guyot double permet l’étalement, l’aération
ainsi qu’une meilleure exposition au soleil des grappes pendant toute
la période de maturation du raisin.
Un palissage adapté permet d’optimiser la hauteur de feuillage
et donc la photosynthèse de la plante. La protection du vignoble contre
les maladies est réalisée de manière raisonnée
en fonction des conditions climatiques donc du développement des différents
parasites.
L’effeuillage, l’éclaircissage et le travail du sol à
l’aide d’un intercep sont des techniques innovantes qui participent
à l’obtention d’un raisin de qualité. C’est
tout au long de l’année que nous apportons un grand soin à
notre vignoble car il ne faut pas oublier que la qualité du raisin
dépend en grande partie du terroir et de la vigne.
MERLOT
Cépage typique de la région. Il s’épanouit dans
la plupart des sols bordelais at apprécie plus particulièrement
le caractère frais et humide des sols argileux. A maturité,
il apporte au vin une couleur intense, une bonne richesse alcoolique, une
complexité aromatique ainsi qu’une certaine souplesse et rondeur
en bouche.
CABERNET FRANC
Il est planté sur des sols calcaires ou à texture chaude (sables).
Il apporte une palette aromatique légèrement épicée,
une fraicheur et une structure tannique bien marquée.
CABERNET SAUVIGNON
Il évolue préférentiellement sur des sols chauds et secs
(argilocalcaires). Il apporte au vin des notes épicées et une
richesse tannique.
MALBEC
Cépage emblématique de Cahors, il s’adapte bien aux sols
argilocalcaire du Bordelais. Ce cépage se trouvait en abondance autrefois
dans notre région. Il a été en grande partie arraché
mais nous conservons avec précaution notre petite parcelle de vieux
Malbec. Il apporte de la couleur,de la richesse et des tanins fins.
TERROIR
Nos terres sont parfaitement adaptées à la culture de la vigne :
elles descendent en pied de côte vers la Dordogne. Ce coteau argilo
calcaire est typique du nord de la Gironde. Néanmoins on constate une
diversité de sols sur certaines parcelles : présence plus
ou moins prononcée d’argile. Cette diversité transmet
à nos vins tous leurs caractères : élégance,
structure et finesse.
Les chais ont été construits
dans les années 90 (les anciens chais étant en bordure de Dordogne,
pas vraiment pratiques lors de la montée des eaux en cas de fortes
marées…). Nous avons donc un chai moderne avec des cuves inox
thermorégulées et un chai à barriques semi enterrés.
Les vins vinifiés sont le reflet des raisins vendangés. C’est
pour cela que nous suivons rigoureusement la maturité des raisins afin
de définir la date des vendanges.
Les parcelles les plus anciennes sont vendangées à la main,
les plus récentes à la machine.
A la réception de la vendange, les raisins sont déversés
sur une table de tri avant d’être éraflée et foulée.
La macération et la fermentation alcoolique se font donc dans les cuves
inox thermorégulées. Pour les meilleurs lots, la fermentation
malolactique se fait en Barriques.
L’élevage est ensuite réalisé en barrique de chêne
français, renouvelées par 1/3 tous les 3 ans. La durée
de l’élevage se décide en fonction des dégustations
régulières (de 6 à 12 mois).
GRANDS VINS SUPERIEURS BORDEAUX - SAINT ANDRE DE CUBZAC BORDEAUX - GIRONDE - CHATEAU L'INSOUMISE